绥宁县2021年食品安全监督抽检计划
根据《市场监管总局关于2021年全国食品安全抽检监测计划的通知》《中共湖南省委、湖南省人民政府关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》、《湖南省2021年食品安全监督抽检计划》及《邵阳市2021年食品安全监督抽检计划》要求，结合我县食品安全监管实际，制定我县2021年食品安全监督抽检计划。
一、工作目标
食品安全监督抽检工作从解决人民群众普遍关心的突出问题入手，坚持稳中求进工作总基调，坚持问题导向，充分发挥监督抽检排查和化解食品安全风险隐患的作用，落实食品安全“四个最严”要求提供技术支撑。全县市场监管部门完成食品安全抽检监测量达3.2批次/千人以上，其中食用农产品抽检量达1批次/千人以上。
二、工作原则
（一）坚持问题导向。围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，聚焦高风险食品品种、农村及校园周边等重点区域开展监督抽检，对既往不合格食品生产经营企业产品进行跟踪抽检，围绕推进“4812”食品安全放心工程建设、粮食重金属污染治理、重点领域监管执法整治行动、食品安全质量提升行动等开展专项抽检。
（二）坚持检管结合。加强抽检信息与食品安全相关部门互通互享，推进风险预警交流，倒逼生产经营企业落实食品安全主体责任。落实食用农产品和进口重点冷链食品（包括畜禽肉、水产品）由监管人员陪同抽样、监督检查和执法取证工作，抽取的食用农产品原则上要有产品合格证或供货来源信息，以提高监督抽检的有效性。
（三）坚持广泛覆盖。对县城、农村、城乡结合部和校园、幼儿园周边等重点区域，对食品生产、经营、餐饮、进口和网络销售等不同业态开展监督抽检，覆盖市场销售的主要食品品种和主要食品安全指标。
（四）坚持统筹兼顾。县局食品股负责制定全县计划，并组织实施食品抽检任务，执法大队、各监管所负责配合；抽检任务既要突出重点，又要兼顾全面。
三、工作任务
2021年，安排全县食品安全监督抽检计划1006批次，其中，实施总局专项食品抽检173批次、省局专项食品抽检499批次，实施总局专项市县食用农产品抽检334批次。
1．抽检对象。重点抽检市场销售的食用农产品，围绕农村假冒伪劣食品执法行动开展专项抽检。抽取预包装食品时，原则上不抽取2021年总局本级抽检食品企业名单上的企业产品及特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品。县级局负责的抽检对象原则上不与市州局重复。
2．抽检品种及项目。涉及总局专项任务的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品抽检时，除应完成指定的重点品种和必检项目外，还应结合我县实际并以问题为导向，完成省局规定的自检项目不少于2个（见附件３），抽检重点品种的数量应不少于本计划重点品种数量的80%，抽检重点品种完成的批次量不少于总任务的50%。食用农产品自选品种和项目，可参照省局提供的检验品种及项目（见附件４），检验项目不少于4个。总局专项和省局专项任务中涉及预包装食品的抽检品种和项目，可参照省局本级（见附件１）及有关规定要求。
3．抽样场所。重点在城乡结合部、农村地区的农贸市场、集市、商场、超市、便利店、小食杂店、小作坊、小餐饮等场所进行抽检。
4．抽检时间及频次。全年均衡开展，对市场销售的食用农产品原则上每月实施抽检。
四、工作要求
（一）加强组织领导。食品股及相关股、室、队、所应高度重视食品安全抽样检验工作，明确专人负责，应结合我县实际，细化工作任务，落实责任分工，均衡推进实施，减少重复抽检。
（二）规范抽样检验。要严格遵照《食品安全抽样检验管理办法》，随机选取抽样对象，随机确定抽样人员。依据总局有关规定，有关承检机构在开展食用农产品、进口重点冷链食品（畜禽肉和水产品）监督抽检时，应由监管人员陪同抽样，并依法开展现场监督检查。抽取的食用农产品原则上要有产品合格证或供货来源信息。食品股要督促指导承检机构及时通过“国家食品安全抽样检验信息系统”真实、客观、准确填报抽检数据，加强抽样检验质量控制，提升检验检测能力和质量管理水平。
（三）依法核查处置。收到不合格食品检验报告后，应及时送达食品生产经营者，按照“五个到位”要求督促对不合格食品采取风险控制措施，并依法开展核查处置工作，从严从快打击假冒伪劣等违法行为。对违法事实、性质、情节及社会危害后果等相同或相近违法行为的处罚，要规范并严格把关。不合格检验结论表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，应在24小时内启动核查处置工作。核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应及时移送移交。
（四）及时公布信息。各相关股、室、队、所应坚持“时、度、效”原则，及时稳妥公布不合格食品监督抽检结果和核查处置信息，并对不合格检验项目进行解读，必要时应开展舆情评估和按规定程序报批。要加强抽检数据统计分析和食品安全风险研判，编制半年度和年度统计分析报告，及时向相关单位通报食品安全风险信息。
（五）严肃工作纪律。抽检工作人员应严格遵照《食品安全抽样检验管理办法》等规定开展抽样、检验和结果报送，不得随意更改抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用监督抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。发现有损害营商环境问题以及违法违规行为的，依法依规追究责任。
附件：
１．2021年绥宁县市场监管局实施总局专项食品安全抽检品种、项目表
２．2021年绥宁且县市场监管局实施总局专项食用农产品抽检项目表
３．2021年绥宁县实施总局专项市县食用农产品抽检
重点品种、必检项目和自选项目表
４．2021年绥宁县食用农产品抽检自选品种、自选项目推荐表
附件１
2021年绥宁县市场监管局实施总局专项食品安全抽检品种、项目表
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序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险等级 |
拟定2021年县抽项目 |
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1 |
粮食加工品 |
大米 |
大米 |
大米 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
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小麦粉 |
小麦粉 |
通用小麦粉、专用小麦粉 |
较高 |
镉（以Cd计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 |
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|
挂面 |
挂面 |
普通挂面、手工面 |
一般 |
铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
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其他粮食加工品 |
谷物加工品 |
谷物加工品 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
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|
谷物碾磨加工品 |
玉米粉、玉米片、玉米渣 |
较高 |
黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 |
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米粉 |
较高 |
铅（以Pb计） |
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其他谷物碾磨加工品 |
较高 |
铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A |
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谷物粉类制成品 |
生湿面制品 |
较高 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
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发酵面制品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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米粉制品 |
较高 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群 |
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|
其他谷物粉类制成品 |
较高 |
黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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2 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油（含煎炸用油） |
食用植物油（半精炼、全精炼） |
花生油 |
高 |
酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯并[a]芘 |
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玉米油 |
高 |
酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘 |
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芝麻油 |
高 |
酸价、过氧化值、苯并[a]芘、乙基麦芽酚 |
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橄榄油、油橄榄果渣油 |
高 |
酸价、过氧化值 |
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菜籽油 |
高 |
酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、乙基麦芽酚 |
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大豆油 |
高 |
酸价、过氧化值、苯并[a]芘 |
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食用植物调和油 |
高 |
酸价、过氧化值、苯并[a]芘、乙基麦芽酚 |
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其他食用植物油（半精炼、全精炼） |
高 |
酸价、过氧化值、苯并[a]芘 |
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煎炸过程用油（餐饮环节） |
煎炸过程用油 |
高 |
酸价、极性组分 |
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食用动物油脂 |
食用动物油脂 |
食用动物油脂 |
高 |
酸价、过氧化值、丙二醛、总砷、苯并[a]芘 |
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食用油脂制品 |
食用油脂制品 |
食用油脂制品 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌 |
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3 |
调味品 |
酱油 |
酱油 |
酱油 |
一般 |
氨基酸态氮、全氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 |
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食醋 |
食醋 |
食醋 |
一般 |
总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
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酱类 |
酱类 |
黄豆酱、甜面酱等 |
一般 |
氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 |
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|
调味料酒 |
调味料酒 |
料酒 |
一般 |
氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
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香辛料类 |
香辛料类 |
香辛料调味油 |
一般 |
酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计） |
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辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 |
较高 |
铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV |
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其他香辛料调味品 |
较高 |
铅（以Pb计） |
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调味料 |
固体复合调味料 |
鸡粉、鸡精调味料 |
一般 |
谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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|
其他固体调味料 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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3 |
调味品 |
调味料 |
半固体复合调味料 |
蛋黄酱、沙拉酱 |
一般 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 |
一般 |
酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌 |
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辣椒酱 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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|
火锅底料、麻辣烫底料 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
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|
其他半固体调味料 |
一般 |
罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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液体复合调味料 |
蚝油、虾油、鱼露 |
一般 |
氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 |
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|
其他液体调味料 |
一般 |
总酸（以总酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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味精 |
味精 |
味精 |
一般 |
谷氨酸钠、铅（以Pb计） |
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3 |
调味品 |
食盐 |
食用盐 |
普通食用盐 |
|
氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） |
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低钠食用盐 |
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氯化钾、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） |
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风味食用盐 |
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钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） |
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|
特殊工艺食用盐 |
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氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） |
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|
食品生产加工用盐 |
食品生产加工用盐 |
|
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）、亚硝酸钠（以NaNO2计） |
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4 |
肉制品 |
预制肉制品 |
调理肉制品 |
调理肉制品（非速冻） |
高 |
铅（以Pb计）、氯霉素 |
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腌腊肉制品 |
腌腊肉制品 |
高 |
过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红 |
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熟肉制品 |
发酵肉制品 |
发酵肉制品 |
高 |
氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌 |
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酱卤肉制品 |
酱卤肉制品 |
高 |
酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、商业无菌、大肠埃希氏菌O157:H7 |
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|
熟肉干制品 |
熟肉干制品 |
高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红 |
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|
熏烧烤肉制品 |
熏烧烤肉制品 |
高 |
铅（以Pb计）、苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐、大肠埃希氏菌O157:H7 |
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熏煮香肠火腿制品 |
熏煮香肠火腿制品 |
高 |
氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 |
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5 |
乳制品 |
乳制品 |
液体乳 |
巴氏杀菌乳 |
高 |
蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群 |
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灭菌乳 |
高 |
蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌 |
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发酵乳 |
高 |
蛋白质、脂肪、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 |
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调制乳 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 |
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乳清粉和乳清蛋白粉（企业原料） |
脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺 |
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乳粉 |
全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 |
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其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） |
淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 |
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干酪（奶酪）、再制干酪 |
高 |
三聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数、酵母、霉菌 |
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|
奶片、奶条等 |
高 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三聚氰胺 |
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|
稀奶油、奶油和无水奶油 |
高 |
酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 |
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6 |
饮料 |
饮料 |
包装饮用水 |
饮用天然矿泉水 |
高 |
界限指标、镍、锑、亚硝酸盐（以NO2-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
|
饮用纯净水 |
高 |
电导率、耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
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|
其他饮用水 |
高 |
耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
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果、蔬汁饮料 |
果、蔬汁饮料 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群 |
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蛋白饮料 |
蛋白饮料 |
较高 |
蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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|
碳酸饮料（汽水） |
碳酸饮料（汽水） |
一般 |
二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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茶饮料 |
茶饮料 |
较高 |
茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 |
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固体饮料 |
固体饮料 |
一般 |
蛋白质、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
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其他饮料 |
其他饮料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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7 |
方便食品 |
方便食品 |
方便面 |
油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 |
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调味面制品a |
调味面制品 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
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其他方便食品 |
方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
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8 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
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9 |
罐头 |
罐头 |
畜禽水产罐头 |
畜禽肉类罐头 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 |
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水产动物类罐头 |
一般 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
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果蔬罐头 |
水果类罐头 |
较高 |
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、诱惑红）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌 |
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蔬菜类罐头 |
较高 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 |
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食用菌罐头 |
较高 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 |
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其他罐头 |
其他罐头 |
一般 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 |
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10 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 |
较高 |
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 |
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11 |
速冻食品 |
速冻面米食品 |
速冻面米食品 |
水饺、元宵、馄饨等生制品 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）（限以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的水饺、元宵、馄饨等生制品）、糖精钠（以糖精计） |
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包子、馒头等熟制品 |
较高 |
糖精钠（以糖精计） |
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速冻其他食品 |
速冻谷物食品 |
玉米等 |
一般 |
黄曲霉毒素B1 |
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速冻肉制品 |
速冻调理肉制品 |
一般 |
过氧化值（以脂肪计）、氯霉素、胭脂红 |
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速冻水产制品 |
速冻水产制品 |
一般 |
过氧化值（以脂肪计）、N-二甲基亚硝胺 |
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速冻蔬菜制品 |
速冻蔬菜制品 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
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速冻水果制品 |
速冻水果制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
|||
|
12 |
薯类和膨化食品 |
薯类和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
|
12 |
薯类和膨化食品 |
薯类和膨化食品 |
薯类食品 |
干制薯类 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 |
|
冷冻薯类 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
||||
|
薯泥（酱）类 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 |
||||
|
薯粉类 |
一般 |
铅（以Pb计） |
||||
|
薯类食品 |
其他类 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
|||
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13 |
糖果制品 |
糖果制品（含巧克力及制品） |
糖果 |
糖果 |
一般 |
铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 |
|
巧克力及巧克力制品 |
巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌 |
|||
|
果冻 |
果冻 |
一般 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 |
|||
|
14 |
茶叶及相关制品 |
茶叶 |
茶叶 |
绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 |
一般 |
铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、毒死蜱、唑虫酰胺、氟 |
|
含茶制品和代用茶 |
含茶制品和代用茶 |
含茶制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 |
||
|
含茶制品和代用茶 |
代用茶 |
一般 |
铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、吡虫啉、井岗霉素 |
|||
|
15 |
酒类 |
蒸馏酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） |
高 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 |
|
发酵酒 |
黄酒 |
黄酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
||
|
啤酒 |
啤酒 |
一般 |
酒精度、甲醛、警示语标注 |
|||
|
葡萄酒 |
葡萄酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
|||
|
果酒 |
果酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计） |
|||
|
其他酒 |
其他发酵酒 |
其他发酵酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
||
|
配制酒 |
以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
|||
|
以发酵酒为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
||||
|
其他蒸馏酒 |
其他蒸馏酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） |
|||
|
16 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
酱腌菜 |
酱腌菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红） |
|
16 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
蔬菜干制品 |
自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量 |
|
蔬菜干制品 |
其他蔬菜制品 |
|
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
|||
|
食用菌制品 |
干制食用菌 |
一般 |
镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计） |
|||
|
腌渍食用菌 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 |
||||
|
其他蔬菜制品 |
其他蔬菜制品 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
|||
|
17 |
水果制品 |
水果制品 |
蜜饯 |
蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
|
水果干制品 |
水果干制品（含干枸杞） |
一般 |
铅（以Pb计）、啶虫脒、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
|||
|
果酱 |
果酱 |
一般 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 |
|||
|
18 |
炒货食品及坚果制品 |
炒货食品及坚果制品 |
炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） |
开心果、杏仁、松仁、瓜子 |
一般 |
铅（以Pb计）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 |
|
其他炒货食品及坚果制品 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 |
||||
|
19 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 |
|
其他类 |
其他类 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
|||
|
干蛋类 |
干蛋类 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
|||
|
冰蛋类 |
冰蛋类 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
|||
|
20 |
可可及焙烤咖啡产品 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
一般 |
咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A |
|
可可制品 |
可可制品 |
可可制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌 |
||
|
21 |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
白砂糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
|
绵白糖 |
一般 |
总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
||||
|
赤砂糖 |
一般 |
总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 |
||||
|
红糖 |
一般 |
总糖分、不溶于水杂质、螨 |
||||
|
冰糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
||||
|
冰片糖 |
一般 |
总糖分、还原糖分、螨 |
||||
|
21 |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
方糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
|
其他糖 |
一般 |
蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
||||
|
22 |
水产制品 |
水产制品 |
干制水产品 |
藻类干制品 |
较高 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 |
|
预制动物性水产干制品 |
较高 |
镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
||||
|
盐渍水产品 |
盐渍鱼 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、组胺 |
|||
|
盐渍藻 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
||||
|
其他盐渍水产品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
||||
|
鱼糜制品 |
预制鱼糜制品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
|||
|
熟制动物性水产制品 |
熟制动物性水产制品 |
高 |
镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
|||
|
生食水产品 |
生食动物性水产品 |
高 |
挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌 |
|||
|
其他水产制品 |
其他水产制品 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
|||
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉 |
淀粉 |
一般 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 |
|
淀粉制品 |
粉丝粉条 |
较高 |
铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
|||
|
其他淀粉制品 |
较高 |
铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
||||
|
淀粉糖 |
淀粉糖 |
一般 |
铅（以Pb计） |
|||
|
24 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙二醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
|
月饼 |
月饼 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
|||
|
粽子 |
粽子 |
粽子 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、商业无菌 |
||
|
25 |
豆制品 |
豆制品 |
发酵性豆制品 |
腐乳、豆豉、纳豆等 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 |
|
25 |
豆制品 |
豆制品 |
非发酵性豆制品 |
豆干、豆腐、豆皮等 |
较高 |
脲酶试验（限豆浆）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 |
|
腐竹、油皮及其再制品 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） |
||||
|
其他豆制品 |
大豆蛋白类制品等 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 |
|||
|
26 |
蜂产品 |
蜂产品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
|
蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） |
蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） |
一般 |
10-羟基-2-癸烯酸、酸度 |
|||
|
蜂花粉 |
蜂花粉 |
一般 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
|||
|
蜂产品制品 |
蜂产品制品 |
一般 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
|||
|
27 |
保健食品 |
保健食品 |
保健食品 |
保健食品 |
较高 |
功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、硬胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
|
28 |
特殊膳食食品 |
婴幼儿辅助食品 |
婴幼儿谷类辅助食品 |
婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品 |
高 |
能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌、钠、维生素E、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、脲酶活性定性测定、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、锡（以Sn计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸 |
|
婴幼儿罐装辅助食品 |
泥（糊）状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品 |
高 |
蛋白质、脂肪、总钠、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、总汞（以Hg计）、锡（以Sn计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、商业无菌、霉菌 |
|||
|
营养补充品 |
营养补充品 |
辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂 |
高 |
蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素K1、烟酸（烟酰胺）、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
||
|
孕妇及乳母营养补充食品 |
高 |
铁、维生素A、维生素D、叶酸、维生素B12、钙、镁、锌、硒、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸（烟酰胺）、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌 |
||||
|
28 |
特殊膳食食品 |
营养补充品 |
营养补充品 |
运动营养食品 |
|
咖啡因、肌酸、肽类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、生物素、泛酸、钙、钠、钾、镁、铁、锌、铬、铜、碘、锰、磷、铬、钼、左旋肉碱、牛磺酸、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
|
29 |
餐饮食品 |
米面及其制品（自制） |
小麦粉制品（自制） |
发酵面制品（自制） |
一般 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
|
油炸面制品（自制） |
一般 |
铝的残留量（干样品,以Al计） |
||||
|
肉制品 |
熟肉制品 |
肉冻、皮冻（自制） |
一般 |
铬（以Cr计） |
||
|
复合调味料（自制） |
半固态调味料（自制） |
火锅调味料（底料、蘸料）（自制） |
一般 |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 |
||
|
水产及水产制品（餐饮） |
水产及水产制品（餐饮） |
生食动物性水产品（餐饮） |
一般 |
铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 |
||
|
坚果及籽类食品（餐饮） |
坚果及籽类食品（餐饮） |
花生及其制品（餐饮） |
一般 |
黄曲霉毒素B1 |
||
|
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具（餐馆自行消毒） |
一般 |
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 |
||
|
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具（集中消毒配送单位消毒） |
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 |
|||
|
29 |
餐饮食品 |
其他餐饮食品 |
其他餐饮食品 |
其他餐饮食品 |
一般 |
1、饼干：脱氢乙酸、铅（以Pb计）、铝的残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素；2、糕点：1，2-丙二醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量、铅（以Pb计）、丙酸及其钠盐、钙盐；3、面包：铝的残留量、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、丙酸及其钠盐、钙盐；4、非发酵性豆制品：铝的残留量、铅（以Pb计）、丙酸及其钠盐、钙盐、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）；5、腌腊肉制品：亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素；6、熏烧烤肉制品：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；7、酱腌菜：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和；8、其他调味品：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、罂栗碱、吗啡、那可丁、可待因；9、辣椒调料：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）；10、火锅、麻辣烫调味料（底料、蘸料）：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、罂栗碱、吗啡、那可丁、可待因；11、现制饮料：甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、柠檬黄（以柠檬黄计）、铅（以 Pb 计）、日落黄（以日落黄计）、亮蓝、胭脂红（以胭脂红计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苋菜红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
|
30 |
食品添加剂 |
食品添加剂 |
增稠剂 |
明胶 |
较高 |
铬（Cr）、铅（Pb）、总砷（As）、二氧化硫、过氧化物 |
|
复配食品添加剂 |
复配食品添加剂 |
较高 |
铅（Pb）、砷（以As计）、致病性微生物 |
|||
|
食品用香精 |
食品用香精 |
一般 |
砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数 |
附件２
2021年绥宁县市场监管局实施总局专项食用农产品抽检项目表
|
序号 |
食品 大类 （一级） |
食品 亚类 （二级） |
食品 品种 （三级） |
食品 细类 （四级） |
风险等级 |
2021年拟定县抽项目 |
|
1 |
食用农产品 |
畜禽肉及副产品 |
畜肉 |
猪肉 |
高 |
挥发性盐基氮、恩诺沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、克伦特罗、沙丁胺醇、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
|
牛肉 |
高 |
挥发性盐基氮、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
||||
|
羊肉 |
高 |
铅（以Pb计）、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氟苯尼考、金霉素、沙丁胺醇、林可霉素、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
||||
|
其他畜肉 |
高 |
呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考 、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
||||
|
禽肉 |
鸡肉 |
高 |
恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、土霉素、四环素、甲硝唑、金刚烷胺、尼卡巴嗪、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
|||
|
鸭肉 |
高 |
恩诺沙星、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、甲硝唑、金刚烷胺、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
||||
|
其他禽肉 |
高 |
恩诺沙星、沙拉沙星、金霉素、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
||||
|
1 |
食用农产品 |
畜禽肉及副产品 |
畜副产品 |
猪肝 |
高 |
恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
|
牛肝 |
高 |
克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
||||
|
羊肝 |
高 |
克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
||||
|
猪肾 |
高 |
恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、沙丁胺醇、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
||||
|
牛肾 |
高 |
克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 |
||||
|
食用农产品 |
畜禽肉及副产品 |
畜副产品 |
羊肾 |
高 |
克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 |
|
|
其他畜副产品 |
高 |
克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
||||
|
禽副产品 |
鸡肝 |
高 |
恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、金刚烷胺 、金刚乙胺 |
|||
|
其他禽副产品 |
高 |
氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺 |
||||
|
食用农产品 |
水产品 |
淡水产品 |
淡水鱼 |
高 |
孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、地西泮、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯氰菊酯、溴氰菊酯 |
|
|
淡水虾 |
高 |
镉（以Cd计）、恩诺沙星、土霉素\金霉素\四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
||||
|
淡水蟹 |
高 |
镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
||||
|
1 |
食用农产品 |
水产品 |
海水产品 |
海水鱼 |
高 |
镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、土霉素\金霉素\四环素（组合含量）、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、甲硝唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|
海水虾 |
高 |
镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土霉素\金霉素\四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
||||
|
海水蟹 |
高 |
镉（以Cd计）、孔雀石绿、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
||||
|
贝类 |
贝类 |
高 |
镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星 |
|||
|
其他水产品 |
其他水产品 |
高 |
镉（以Cd计）、孔雀石绿、恩诺沙星 |
|||
|
食用农产品 |
鲜蛋 |
鲜蛋 |
鸡蛋 |
高 |
氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、沙拉沙星、金刚烷胺、金刚乙胺、地美硝唑、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计） |
|
|
其他禽蛋 |
高 |
氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、呋喃唑酮代谢物、金刚烷胺、磺胺类（总量）、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计） |
||||
|
|
蔬菜 |
豆芽 |
豆芽 |
较高 |
铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO2计）、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA） |
|
|
鲜食用菌 |
鲜食用菌 |
较高 |
镉（以Cd计）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 |
|||
|
鳞茎类蔬菜 |
韭菜 |
较高 |
镉（以Cd计）、腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲胺磷、辛硫磷、阿维菌素、二甲戊灵、啶虫脒、甲基异柳磷、水胺硫磷、肟菌酯、乙酰甲胺磷 |
|||
|
芸薹属类蔬菜 |
结球甘蓝 |
较高 |
氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威 |
|||
|
菜薹 |
较高 |
氧乐果、联苯菊酯、甲基异柳磷、啶虫脒、克百威、甲拌磷 |
||||
|
1 |
食用农产品 |
蔬菜 |
叶菜类蔬菜 |
菠菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、阿维菌素、氟虫腈、氧乐果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲基异柳磷、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲氰菊酯、灭幼脲、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、涕灭威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 |
|
芹菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧乐果、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、甲基异柳磷、二甲戊灵、百菌清、啶虫脒、甲萘威、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪、烯酰吗啉 |
||||
|
普通白菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、克百威、甲胺磷、甲基异柳磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、百菌清、吡虫啉、虫螨腈、敌敌畏、甲氰菊酯、噻虫嗪、辛硫磷、溴氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 |
||||
|
食用农产品 |
蔬菜 |
叶菜类蔬菜 |
油麦菜 |
较高 |
氟虫腈、氧乐果、克百威、灭多威、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、阿维菌素、啶虫脒、噻虫嗪、水胺硫磷 |
|
|
大白菜 |
较高 |
镉（以Cd计）、毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、甲胺磷、阿维菌素、甲拌磷、唑虫酰胺、吡虫啉、吡唑醚菌酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪 |
||||
|
茄果类蔬菜 |
茄子 |
较高 |
镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、氟虫腈、甲拌磷、甲氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪 |
|||
|
辣椒 |
较高 |
镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、甲胺磷、氟虫腈、丙溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、多菌灵、百菌清、吡虫啉、吡唑醚菌酯、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲基异柳磷、噻虫胺 |
||||
|
番茄 |
较高 |
甲胺磷、烯酰吗啉、辛硫磷 |
||||
|
甜椒 |
较高 |
阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 |
||||
|
瓜类蔬菜 |
黄瓜 |
较高 |
克百威、氧乐果、毒死蜱、哒螨灵、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、异丙威、噻虫嗪、乙螨唑、阿维菌素 |
|||
|
1 |
食用农产品 |
蔬菜 |
豆类蔬菜 |
豇豆 |
较高 |
克百威、氧乐果、水胺硫磷、灭蝇胺、氟虫腈、阿维菌素、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、氯唑磷、倍硫磷、灭多威、甲拌磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、乙酰甲胺磷 |
|
菜豆 |
较高 |
氧乐果、克百威、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、吡虫啉、水胺硫磷 |
||||
|
根茎类和薯芋类蔬菜 |
山药 |
较高 |
铅（以Pb计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威 |
|||
|
姜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、噻虫嗪、吡虫啉、甲拌磷、氧乐果、克百威 |
||||
|
胡萝卜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、乐果、联苯菊酯、氧乐果 |
||||
|
水生类蔬菜 |
莲藕 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、多菌灵、嘧菌酯、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、啶虫脒、敌百虫、氧乐果、克百威 |
|||
|
|
水果类 |
仁果类水果 |
苹果 |
较高 |
敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、氧乐果 |
|
|
梨 |
较高 |
多菌灵、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果 |
||||
|
食用农产品 |
水果类 |
核果类水果 |
枣 |
较高 |
多菌灵、氟虫腈 |
|
|
桃 |
较高 |
苯醚甲环唑、多菌灵、氟硅唑、甲胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯 |
||||
|
油桃 |
较高 |
多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑 |
||||
|
柑橘类水果 |
柑、橘 |
较高 |
苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷 |
|||
|
柚 |
较高 |
水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯 |
||||
|
柠檬 |
较高 |
多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑 |
||||
|
橙 |
较高 |
丙溴磷、克百威、联苯菊酯、三唑磷、水胺硫磷 |
||||
|
浆果和其他小型水果 |
葡萄 |
较高 |
苯醚甲环唑、己唑醇、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霜霉威、氧乐果、烯酰吗啉、氟虫腈 |
|||
|
草莓 |
较高 |
阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、克百威、联苯肼酯、烯酰吗啉、氧乐果 |
||||
|
猕猴桃 |
较高 |
敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 |
||||
|
1 |
食用农产品 |
水果类 |
热带和亚热带水果 |
香蕉 |
较高 |
苯醚甲环唑、多菌灵、氟虫腈、腈苯唑、吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪 |
|
芒果 |
较高 |
苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、戊唑醇、氧乐果 |
||||
|
火龙果 |
较高 |
氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果 |
||||
|
荔枝 |
较高 |
多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 |
||||
|
瓜果类水果 |
西瓜 |
较高 |
甲胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果 |
|||
|
甜瓜类 |
较高 |
甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
||||
|
食用农产品 |
豆类 |
豆类 |
豆类 |
一般 |
铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐 |
|
|
生干坚果与籽类食品 |
生干坚果与籽类食品 |
生干坚果 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、螺螨酯 |
||
|
生干籽类 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、克百威、溴氰菊酯 |
附件３
2021年绥宁县实施总局专项市、县（市）、区食用农产品抽检重点品种、必检项目和自选项目表
|
序号 |
食品 大类 |
食品 亚类 |
食品 品种 |
食品 细类 |
总局规定必检项目 |
县局规定自选项目 |
|
1 |
食用农产品 |
畜禽肉及副产品 |
畜肉 |
猪肉 |
磺胺类（总星）、恩诺沙星、 氯霉素、沙丁胺醇 |
挥发性盐基氮、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氟苯尼考 、多西环素、氯丙嗪、呋喃唑酮代谢物、喹乙醇、水分、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、克伦特罗、莱克多巴胺、特布他林、呋喃它酮代谢物、金刚烷胺、金霉素、利巴韦林、甲氧苄啶、土霉素、地塞米松、甲硝唑、甲砜霉素 |
|
2 |
牛肉 |
克伦特罗、地塞米松 |
挥发性盐基氮、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、氟苯尼考、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、土霉素、沙丁胺醇、四环素、铅（以Pb计）、林可霉素、水分、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、多西环素、呋喃西林代谢物 |
|||
|
3 |
羊肉 |
克伦特罗、恩诺沙星 |
挥发性盐基氮、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、呋喃西林代谢物、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素、土霉素、呋喃妥因代谢物、铅（以Pb计）、水分 |
|||
|
4 |
畜副产品 |
猪肝 |
克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
磺胺类（总量）、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、 沙丁胺醇、镉（以Cd计）、多西环素、总碑（以As计）、 莱克多巴胺、土霉素、氯霉素、甲氧苄啶 |
||
|
5 |
食用农产品 |
畜禽肉及副产品 |
禽肉 |
鸡肉（重点品种：乌 鸡） |
甲氧苄啶、磺胺类（总量）、 恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
氯霉素、尼卡巴嗪、呋喃唑酮代谢物、 氟苯尼考、土霉素、四环素、金刚烷胺、挥发性盐基氮、甲硝唑、多西环素、替米考星、沙拉沙星、呋喃西林代谢物物、利巴韦林、金霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物 |
|
6 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
韭菜 |
镉（以Cd计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克百威 |
多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅（以Pb计）、甲拌磷、辛硫磷、灭线磷 、氟虫腈、敌敌畏、乙酰甲胺磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、肟菌酯、啶虫脒、甲氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲胺磷、二甲戊灵、阿维菌素、六六六 |
|
|
7 |
叶菜类蔬菜 |
芹菜 |
毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、 克百威 |
镉（以Cd计）、甲胺磷、氟虫腈、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、铅（以Pb计）、水胺硫磷、阿维菌素、马拉硫磷、灭多威、对硫磷、灭蝇胺、甲萘威、烯酰吗啉、噻虫胺、腈菌唑、苯醚甲环唑、噻虫嗪、啶虫脒、百菌清、二甲戊灵、肟菌酯、辛硫磷、倍硫磷、敌敌畏 |
||
|
8 |
菠菜 |
毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果 |
镉（以Cd计）、克百威、水胺硫磷、铅（以Pb计）、涕灭威、敌敌畏、甲氰菊酯、铬（以Cr计）、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、灭幼脲、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、百菌清、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、六六六、甲基异柳磷 |
|||
|
9 |
普通白菜 |
毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果 |
甲胺磷、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、镉（以Cd计）、丙溴磷、水胺硫磷、铅（以Pb计）、虫螨腈、甲氰菊酯、溴氰菊酯、辛硫磷、百菌清、噻虫嗪、吡虫啉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、灭多威、敌百虫、甲拌磷、久效磷 |
|||
|
10 |
油麦菜 |
氟虫腈、氧乐果 |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、倍硫磷、甲拌磷、克百威、灭多威、甲胺磷、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲基异柳磷、噻虫嗪、腈菌唑、阿维菌素、啶虫脒、辛硫磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷 |
|||
|
11 |
食用农产品 |
蔬菜 |
茄果类蔬菜 |
辣椒 |
镉（以Cd计）、氧乐果、克百威 |
水胺硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、丙溴磷、 氟虫腈、铅（以Pb计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、灭多威、杀扑磷、氯唑磷、久效磷、百菌清、吡虫啉、甲基异柳磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、噻虫胺、联苯菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、啶虫脒、哒螨灵、 吡唑醚菌酯、敌敌畏、多菌灵 |
|
12 |
茄子 |
镉（以Cd计）、氧乐果 |
克百威、水胺硫磷、甲拌磷、甲胺磷、杀扑磷、氟虫腈、霜霉威和霜霉威盐酸盐、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、噻虫胺、戊唑醇、唑虫酰胺、吡虫啉、甲氰菊酯 |
|||
|
13 |
豆类蔬菜 |
豇豆 |
灭蝇胺、克百威、氧乐果、水胺硫磷 |
甲胺磷、灭多威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、甲基异柳磷、阿维菌素、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、倍硫磷、氯唑磷、噻虫胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、啶虫脒、乙酰甲胺磷 |
||
|
14 |
根茎类和薯芋 类蔬菜 |
姜 |
铅（以Pb计）、吡虫啉、噻虫嗪 |
镉（以Cd计）、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氧乐果、六六六、杀扑磷、 水胺硫磷、甲胺磷、噻虫胺、联苯菊酯、 |
||
|
15 |
豆芽 |
豆芽 |
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA） |
亚硫酸盐（以S02计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计） |
||
|
16 |
水产品 |
贝类 |
贝类（重点品种：花蛤、花螺等） |
氯霉素、恩诺沙星 |
镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氟苯尼考、呋喃西林代谢物 |
|
|
17 |
食用农产品 |
水产品 |
淡水产品 |
淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼 、鲈鱼、鲶鱼、 鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等） |
恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素 |
甲氧苄啶、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、甲硝唑、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、氯氰菊酯、溴氰菊酯、挥发性盐基氮 |
|
18 |
淡水虾 |
恩诺沙星 |
呋喃唑酮代谢物、镉（以Cd计）、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、氯霉素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||
|
19 |
海水产品 |
海水鱼（重点品种： 多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等） |
恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、 氯霉素 |
呋喃西林代谢物、镉（以Cd计）、磺胺类（总量）、孔雀石绿、组胺、甲氧苄啶、挥发性盐基氮、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、甲硝唑 |
||
|
20 |
海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等） |
镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物 |
恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、挥发性盐基氮、氯霉素 |
|||
|
21 |
食用农产品 |
水产品 |
海水产品 |
海水蟹（重点品种： 梭子蟹等） |
镉（以Cd计） |
呋喃它酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃妥因代谢物、氯霉素、孔雀石绿 |
|
22 |
其他水产品 |
其他水产品（重点品 种：牛蛙） |
恩诺沙星 |
呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、孔雀石绿、镉（以Cd计） |
||
|
23 |
水果类 |
热带和亚热带水果 |
香蕉 |
吡虫啉、腈苯唑 |
吡唑醚菌酯、联苯菊酯、苯醚甲环唑、氟虫腈、 多菌灵、甲拌磷、噻虫胺、噻虫嗪、嘧菌酯 |
|
|
24 |
柑橘类水果 |
柑、橘 |
丙溴磷 |
三唑磷、克百威、水胺硫磷、苯醚甲环唑、毒死蜱、甲拌磷、氧乐果、氯唑磷、杀虫脒、噻菌灵、哒螨灵、氟硅唑、乙螨唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 |
||
|
25 |
橙 |
丙溴磷 |
克百威、水胺硫磷、联苯菊酯、三唑磷、氧乐果、多菌灵、杀虫脒、杀扑磷、哒螨灵、狄氏剂、嘧霉胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 |
|||
|
26 |
浆果和其他小 型水果 |
草莓 |
烯酰吗啉 |
克百威、氧乐果、敌敌畏、多菌灵、阿维菌素、联苯肼酯 |
||
|
27 |
猕猴桃 |
氯吡脲、多菌灵 |
敌敌畏、氧乐果 |
|||
|
28 |
鲜蛋 |
鲜蛋 |
鸡蛋 |
恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类 （总量）、甲硝唑 |
金刚烷胺、氟虫腈、氯霉素、金刚乙胺、呋喃唑酮代谢物、沙拉沙星、地美硝唑、甲砜霉素 |
附件４
2021年湖南省市县食用农产品抽检自选品种、自选项目推荐表
|
序号 |
食品大类 |
食品亚类 |
食品细类 |
参考项目 |
|
1 |
畜禽肉及副产品 |
畜肉 |
其他畜肉 |
克伦特罗、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考 、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
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2 |
畜禽肉及副产品 |
畜副产品 |
牛肝 |
克伦特罗、恩诺沙星、四环素、土霉素、磺胺类（总量）、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
|
3 |
畜禽肉及副产品 |
畜副产品 |
牛肾 |
特布他林、恩诺沙星、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
|
4 |
畜禽肉及副产品 |
畜副产品 |
羊肝 |
克伦特罗、诺沙星、磺胺类（总量）、氟苯尼考、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
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5 |
畜禽肉及副产品 |
畜副产品 |
羊肾 |
克伦特罗、镉（以Cd计）、恩诺沙星、沙丁胺醇、莱克多巴胺 |
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6 |
畜禽肉及副产品 |
畜副产品 |
猪肾 |
磺胺类（总量）、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、恩诺沙星、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
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7 |
畜禽肉及副产品 |
其他畜副产品 |
其他畜副产品 |
克伦特罗、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
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8 |
畜禽肉及副产品 |
禽副产品 |
鸡肝 |
恩诺沙星、金刚烷胺、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、总砷（以As计）、替米考星、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计） 、金刚乙胺 |
|
9 |
畜禽肉及副产品 |
禽副产品 |
其他禽副产品 |
金刚烷胺、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
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10 |
畜禽肉及副产品 |
禽肉 |
其他禽肉 |
恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素、金霉素、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
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11 |
畜禽肉及副产品 |
禽肉 |
鸭肉 |
氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、土霉素、磺胺类（总量）、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、甲氧苄啶、多西环素、甲硝唑、金刚烷胺、土霉素\金霉素\四环素（组合含量） |
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12 |
豆类 |
豆类 |
豆类 |
铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐 |
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13 |
生干坚果与籽类食品 |
生干坚果与籽类食品 |
生干坚果 |
酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、螺螨酯 |
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14 |
生干坚果与籽类食品 |
生干坚果与籽类食品 |
生干籽类 |
过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、黄曲霉毒素B₁、、镉（以Cd计）、克百威、溴氰菊酯 |
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15 |
蔬菜 |
鲜食用菌 |
鲜食用菌 |
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺、镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 |
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16 |
蔬菜 |
豆类蔬菜 |
扁豆 |
氧乐果 |
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17 |
蔬菜 |
豆类蔬菜 |
菜豆 |
克百威、氧乐果、多菌灵、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、涕灭威、灭蝇胺、氟虫腈、吡虫啉、水胺硫磷 |
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18 |
蔬菜 |
豆类蔬菜 |
蚕豆 |
多菌灵 |
|
19 |
蔬菜 |
豆类蔬菜 |
刀豆 |
氟虫腈 |
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20 |
蔬菜 |
豆类蔬菜 |
豌豆 |
氧乐果、铅（以Pb计） |
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21 |
蔬菜 |
根茎类和薯芋类蔬菜 |
胡萝卜 |
铅（以Pb计）、甲拌磷、噻虫嗪、镉（以Cd计）、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、联苯菊酯、氧乐果 |
|
22 |
蔬菜 |
根茎类和薯芋类蔬菜 |
萝卜 |
铅（以Pb计）、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 |
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23 |
蔬菜 |
根茎类和薯芋类蔬菜 |
马铃薯 |
铅（以pb计）、对硫磷、甲拌磷、联苯菊酯、镉（以Cd计） |
|
24 |
蔬菜 |
根茎类和薯芋类蔬菜 |
山药 |
克百威、铅（以Pb计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 、对硫磷、涕灭威、百菌清 |
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25 |
蔬菜 |
根茎类和薯芋类蔬菜 |
芋 |
铅（以pb计） |
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26 |
蔬菜 |
瓜类蔬菜 |
冬瓜 |
氧乐果 |
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27 |
蔬菜 |
瓜类蔬菜 |
黄瓜 |
毒死蜱、氧乐果、克百威、多菌灵、腐霉利、哒螨灵、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、异丙威、噻虫嗪、乙螨唑、阿维菌素 |
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28 |
蔬菜 |
瓜类蔬菜 |
苦瓜 |
氧乐果 |
|
29 |
蔬菜 |
瓜类蔬菜 |
丝瓜 |
氧乐果 |
|
30 |
蔬菜 |
瓜类蔬菜 |
西葫芦 |
氯唑磷、氧乐果 |
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31 |
蔬菜 |
茄果类蔬菜 |
番茄 |
氧乐果、镉（以Cd计）、涕灭威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、溴氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、烯酰吗啉、辛硫磷 |
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32 |
蔬菜 |
茄果类蔬菜 |
黄秋葵 |
氧乐果 |
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33 |
蔬菜 |
茄果类蔬菜 |
甜椒 |
阿维菌素、氧乐果、镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、水胺硫磷、甲基异柳磷 |
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34 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
葱 |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果 |
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35 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
大葱 |
氧乐果、辛硫磷、甲胺磷、倍硫磷、铅（以Pb计） |
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36 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
大蒜 |
甲胺磷、氧乐果、镉（以Cd计） |
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37 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
韭菜苔 |
腐霉利 |
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38 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
韭黄 |
腐霉利、毒死蜱 |
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39 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
青蒜 |
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 |
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40 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
蒜薹 |
甲胺磷、铅（以Pb计） |
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41 |
蔬菜 |
鳞茎类蔬菜 |
洋葱 |
甲胺磷、甲基对硫磷、敌百虫、乐果 |
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42 |
蔬菜 |
水生类蔬菜 |
莲藕 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氧乐果、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、多菌灵、嘧菌酯、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、啶虫脒、敌百虫、克百威 |
|
43 |
蔬菜 |
叶菜类蔬菜 |
大白菜 |
毒死蜱、甲胺磷、啶虫脒、氧乐果、唑虫酰胺、甲基异柳磷、镉（以Cd计）、甲胺磷、氟虫腈、阿维菌素、涕灭威、克百威、水胺硫磷、甲拌磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪 |
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44 |
蔬菜 |
叶菜类蔬菜 |
甘薯叶 |
甲胺磷 |
|
45 |
蔬菜 |
叶菜类蔬菜 |
茼蒿 |
氧乐果、甲拌磷、氟虫腈、克百威 |
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46 |
蔬菜 |
叶菜类蔬菜 |
蕹菜 |
氧乐果、毒死蜱、甲胺磷 |
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47 |
蔬菜 |
芸薹属类蔬菜 |
菜薹 |
氟虫腈、甲基异柳磷、敌敌畏、甲胺磷、联苯菊酯、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、克百威、甲拌磷、阿维菌素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、镉（以Cd计） |
|
48 |
蔬菜 |
芸薹属类蔬菜 |
花椰菜 |
乙酰甲胺磷、毒死蜱 |
|
49 |
蔬菜 |
芸薹属类蔬菜 |
结球甘蓝 |
氧乐果、灭多威、克百威、甲胺磷、氟虫腈、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威、 |
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50 |
蔬菜 |
芸薹属类蔬菜 |
芥蓝 |
克百威 |
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51 |
蔬菜 |
芸薹属类蔬菜 |
青花菜 |
甲拌磷 |
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52 |
水产品 |
淡水产品 |
淡水蟹 |
呋喃西林代谢物、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
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53 |
水果类 |
柑橘类水果 |
金橘 |
丙溴磷 |
|
54 |
水果类 |
柑橘类水果 |
柠檬 |
联苯菊酯、克百威、吡唑醚菌酯、多菌灵、水胺硫磷 |
|
55 |
水果类 |
柑橘类水果 |
柚 |
联苯菊酯、水胺硫磷、氟虫腈 |
|
56 |
水果类 |
瓜果类水果 |
甜瓜类 |
氧乐果、烯酰吗啉、甲基异柳磷、克百威、乙酰甲胺磷 |
|
57 |
水果类 |
瓜果类水果 |
西瓜 |
氧乐果、甲胺磷、克百威、噻虫嗪 |
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58 |
水果类 |
核果类水果 |
李子 |
多菌灵、氧乐果 |
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59 |
水果类 |
核果类水果 |
桃 |
苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、克百威、氟硅唑、甲胺磷、氧乐果、溴氰菊酯 |
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60 |
水果类 |
核果类水果 |
杏 |
氧乐果 |
|
61 |
水果类 |
核果类水果 |
油桃 |
克百威、甲胺磷、多菌灵、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑 |
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62 |
水果类 |
核果类水果 |
枣 |
氟虫腈、氧乐果、多菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、糖精钠（以糖精计） |
|
63 |
水果类 |
浆果和其他小型水果 |
葡萄 |
苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、溴氰菊酯、氧乐果、己唑醇、甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧霉胺、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威、辛硫磷、烯酰吗啉 |
|
64 |
水果类 |
浆果和其他小型水果 |
西番莲（百香果） |
苯醚甲环唑 |
|
65 |
水果类 |
热带和亚热带水果 |
菠萝 |
氧乐果 |
|
66 |
水果类 |
热带和亚热带水果 |
火龙果 |
氧乐果、甲胺磷、久效磷、氟虫腈、克百威 |
|
67 |
水果类 |
热带和亚热带水果 |
荔枝 |
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、毒死蜱 |
|
68 |
水果类 |
热带和亚热带水果 |
龙眼 |
氧乐果、克百威、敌敌畏、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 |
|
69 |
水果类 |
热带和亚热带水果 |
芒果 |
苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、戊唑醇、氧乐果、多菌灵、嘧菌酯 |
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70 |
水果类 |
热带和亚热带水果 |
石榴 |
苯醚甲环唑 |
|
71 |
水果类 |
仁果类水果 |
梨 |
多菌灵、氧乐果、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 、克百威、敌敌畏、吡虫啉、毒死蜱、 |
|
72 |
水果类 |
仁果类水果 |
苹果 |
氧乐果、毒死蜱、啶虫脒、敌敌畏、水胺硫磷、久效磷、对硫磷、甲拌磷、克百威、三唑醇 |
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73 |
鲜蛋 |
鲜蛋 |
其他禽蛋 |
氟苯尼考、氯霉素、甲砜霉素、呋喃唑酮代谢物、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类（总量）、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计） |
